柠檬厚皮做法

方法一：糖渍柠檬皮

材料 ：柠檬皮适量、白糖大量、盐一点点。

步骤

柠檬皮用盐搓洗干净后浸泡一小时。

切掉白瓤部分，剩下的放入锅内加入大把的白糖大火煮开。

关小火炖煮一小时左右直到水收干，趁热拿出来晾凉。

方法二：糖渍柠檬皮

材料：

柠檬皮50g、二号砂糖50g。

步骤

柠檬刷洗干净，以削皮器削去外皮，果皮切剪细丝。

水煮柠檬皮去除苦涩味，加适量的冷水煮滚之后熄火沥干，再煮一次，共煮二次。

加入砂糖拌匀，冷藏蜜渍6小时（或一晚）。

小火煮滚之后，续煮3分钟熄火闷30分钟，冷藏一晚收水更加浓稠。