杭州葱油拌面做法

杭州葱油拌面的做法如下：

食材准备

小葱一把，洗净切成细丝或葱花。

碱面或普通面条适量。

食用油适量，用于炸葱油。

酱油（如某羊酱油或其他优质酱油）。

其他可选调料：老抽、蒸鱼豉油、虾干、白糖、盐、白胡椒粉、芝麻油等。

制作步骤

煮面：

锅中加水烧开，放入面条煮至8分熟，捞出后过凉水，沥干水分。

炸葱油：

锅中倒入适量食用油，油量要能淹没葱段。

先放入葱白，小火慢炸至金黄色，再加入葱叶，继续炸至葱叶变成金黄色，葱香四溢。

调制酱汁：