肉类小吃零食做法
自制午餐肉 材料
：猪肉500克、鸡蛋1个、淀粉45克、面粉30克、姜1小块、胡椒粉半小勺、糖3小勺、盐1小勺、蚝油15毫升、黄酒15毫升、生抽15毫升、植物油少许。
工具：特百惠超能料理机、特百惠多用锅、蒸屉、手动打蛋器。
做法 1. 准备好所有原材料。 2. 瘦猪肉洗净切小块，放入料理机中绞成肉末。 3. 鸡蛋打散，加入淀粉和面粉，搅拌均匀。 4. 加入肉末、植物油、生姜末、糖、盐、生抽、黄酒、胡椒粉、蚝油，搅拌均匀。 5. 搅拌至肉泥起劲。 6. 容器中刷油，倒入肉泥，压实，盖锡纸，蒸约35分钟。 7. 晾凉后脱模，切片食用，或冷冻保存后煎食。手撕牛肉干
材料：牛肉、葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、生抽、蚝油、孜然粉、黑胡椒粉、盐、白糖。
做法 1. 牛肉泡出血水，切条，腌制12小时以上。 2. 放入大料炒出香味，煎至焦黄。 3. 烤盘预热180度，烤20分钟。糯米肠
材料：糯米、香菇、肠衣、猪肉、葱姜、花椒、洋葱、盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、葱姜水。
做法 1. 糯米浸泡12小时以上。 2. 猪肉切丁，与调料混合腌制。 3. 肠衣洗净，填充糯米馅，扎紧。 4. 蒸熟后切片，或煎至金黄。炸牙签肉
材料：猪里脊肉、蛋液、盐、糖、味精、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、生粉、熟白芝麻、蒜泥。
做法 1. 肉里脊切适口大小，加调料抓匀，腌制半小时。 2. 串入牙签，炸至定型，复炸至金黄。猪肉脯
材料：猪肉、盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、蜂蜜、白芝麻。
做法 1. 猪肉绞碎，加调料腌制。 2. 擀成薄片，刷糖色和蜂蜜，撒白芝麻，烤15分钟。麻辣鸡丝
材料：牛肉、生姜、大葱、洋葱、糯米酒、盐、五香粉、辣椒面。
做法 1. 牛肉切片，腌制20分钟。 2. 大料炒香，打粉，与牛肉混合，腌制2小时。 3. 晒干，蒸1小时，风干5-8小时。无油炸牙签肉
材料：瘦肉、生抽、老抽、盐、蚝油、淀粉、料酒、白芝麻、孜然粉、大蒜。
做法 1. 瘦肉切块，加调料腌制，冷藏。 2. 串牙签，烤至金黄，加蒜炒香，撒孜然粉和白芝麻。肉丸炸制
材料：肉馅、盐、蒜末、辣椒粉、姜汁、蛋黄酱、天妇罗粉、玉米淀粉、水。
做法 1. 肉馅加调料搅拌腌制。 2. 搓成肉丸，裹炸粉，炸至金黄。酥肉
材料：猪肉、姜蒜、红薯淀粉、鸡蛋、盐、十三香、糖、花椒、料酒、生抽。
做法 1. 猪肉切片，加调料腌制。 2. 加入淀粉，搅拌，炸至金黄。面糊炸肉条
材料：肉条、料酒、酱油、淀粉、五香粉、面粉、鸡蛋、盐、清水。
做法
1. 肉条加调料腌制。
2. 肉条裹面糊，炸至金黄。
这些做法各有特色，可以根据个人