剥好的毛豆做法

剥好的毛豆可以通过多种方法进行烹饪，以下提供几种常见做法：

将剥好的毛豆放入开水锅中煮3分钟左右，然后捞入凉开水中冲凉，控干水分。

炒锅放少许油烧热，放入蒜蓉炒出香味，再放入毛豆翻炒均匀，加少许生抽和适量盐，最后放入葱碎翻炒均匀即可。

毛豆剥壳洗净，瘦肉切成小丁，用生抽、料酒、盐和白糖腌制10分钟。

锅中加水烧开，放入毛豆煮3-5分钟至熟透，捞出沥干水分。

锅中加油烧热，放入蒜末和姜末炒出香味，加入腌制好的瘦肉丁翻炒至变色，再加入毛豆快速翻炒1-2分钟，最后加入生抽和老抽调色，根据口味调整盐量，翻炒均匀即可。

毛豆剪去两头尖角，加1勺盐反复搓洗备用，然后冷水下锅大火煮开煮10分钟。

准备所有香料（八角、姜片、干辣椒、花椒），热油倒入香料爆香，倒入煮好的毛豆，加1勺盐、1大勺生抽、半勺老抽、30克白糖，大火翻炒入味后加入清水没过毛豆，大火煮开煮3分钟转中小火煮至汤汁变少浓稠，全程大约煮1小时左右。

毛豆带壳洗净，剪去两端尖角，以便更好地入味。