酸菜凉鱼鱼的做法

酸菜凉鱼鱼的做法如下：

材料

淀粉 500克

水 1000克

酸菜，浆水 适量

盐 适量

五香粉 适量

鸡精 适量

步骤

准备面糊

将500克淀粉倒入1000克水中，边倒边搅拌，直至面糊变得粘稠。然后关闭火源，盖上锅盖焖10分钟。

准备酸菜

将酸菜切碎，锅中热油，放入酸菜和适量的辣椒面、鸡精、盐，炒香后倒入泡汁，再加点辣椒油烧开即可。

煮面糊

另起一锅，水烧开，将面糊一勺一勺倒入锅中，边倒边搅拌，直至面糊煮熟，然后倒入碗中备用。

组合

将煮好的面糊倒入碗中，再将炒好的酸菜和汤汁倒入面糊中，即可完成酸菜凉鱼鱼的制作。

建议：

面糊的粘稠度要适中，太稀容易流动，太厚则不易煮熟。