帝王蟹做法蒜蓉酱

蒜蓉蒸鲜帝王蟹

清理帝王蟹，用蒸箱95度蒸10分钟。

制作蒜蓉酱：剥好大蒜并剁成泥，热油锅后关火，加入适量生抽、鲜酱油和糖，提鲜。

取出蒸好的蟹，直接淋上热蒜蓉酱。

蒜蓉帝王蟹

将帝王蟹洗净后焯水，敲碎蟹壳备用，保留蟹腿和蟹黄。

煸炒葱段、姜片、蒜蓉和花椒，加入酱油和料酒，煮开后加入蟹壳碎和清水，煮10分钟。

加入盐、白胡椒粉和鸡精调味，再煮2-3分钟，撒上青红椒段，淋在蟹上。

蒜香帝王蟹

把帝王蟹脚剪开，加酱油和蒜蓉拌匀码味。

烤盘放入韭菜段、粉丝和蟹脚，浇上金银蒜调制的咸鲜味汁，撒葱花，盖上烤盘盖，中火焗8分钟至熟。