红烧绍子做法

红烧绍子的做法如下：

食材准备

猪前肘一只（约1000克）

姜、蒜适量

干辣椒、花椒适量

生抽3勺

老抽2勺

料酒2勺

黄豆酱半勺

糖半勺

细盐1勺

水适量

做法步骤

将猪肘子洗净，放入冷水锅中，加入姜片和料酒，开火烧沸，捞出肘子并洗净杂质。

炒锅加热，先放入油，加入花椒和干辣椒炒香，再加入姜蒜爆炒，接着放入肘子，翻至两面微黄色。

加入生抽、老抽、黄豆酱和糖调味，再加入足够的水，保证肘子被浸泡。

加入盐后，盖上锅盖，用中小火炖煮1小时，直到肘子变软，汤汁浓郁，最后收汁即可。

特点：

肉质鲜嫩

酱香扑鼻

色泽红亮

这个做法简单易学，适合家庭制作。你可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。