红丝绒西点配方

红丝绒西点的配方如下：

玉米油A：

30克

水：

30克

糖粉（蛋黄）：

10克

细砂糖：

30克

玉米油B：

15克

红曲粉：

10克

醋：

两三滴

鸡蛋（60克以上）：

2个

低筋面粉：

40克

可可粉：

5克

详细步骤：

准备材料：

分离蛋清和蛋黄。

搅拌：

将玉米油A、水和糖粉搅拌均匀，加入蛋黄继续搅拌均匀。

面粉处理：

低筋面粉过筛后搅拌均匀。

蛋白打发：

蛋白打至粗泡，分三次加入糖，直到提起打蛋器能拉出短小直立的尖角。

混合：

取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白中翻拌均匀。