浆米线的做法

浆米线的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

1. 番茄浆米线

材料：

米线

番茄

黑胡椒末

咖喱块

肉丸

做法：

1. 米线泡软；

2. 番茄去皮切片，放入小奶锅并加水，加入适量黑胡椒末，煮沸后，小火20分钟；

3. 加入咖喱块，继续小火，10分钟；

4. 加入肉丸，煮至完全浮起不打滚；

5. 放入泡好的米线，煮熟后，加入盐，起锅，撒葱花。

2. 糯米浆米线

材料：

糯米

粘米

做法：

1. 和浆，应该是糯米掺粘米，打成米浆；

2. 烧旺火，锅里的水滚开；

3. 把浆勺进铁盘子里面，上下左右流动均匀；

4. 看下锅里的好了没有，然后把要放进去的浆准备好；

5. 把烧好的米浆拿出来，检查一下透明情况；

6. 把好了的米浆拿出来，然后放竹篙上晾干；

7. 暴晒中的米线，等干的6成的时候，把它切成丝，很嫩，很爽口；

8. 米线卷，在米浆中加各种佐料和蔬菜，好吃极了，特有嚼劲，特爽口。

3. 豆浆米线

材料：

鲜豆浆

米线

做法：

1. 新鲜豆浆煮沸后，放入米线煮熟；

2. 捞出来放碗里，加适量豆浆，OK啦。

4. 酸浆米线

材料：

大米

酸浆水

筋力源

淀粉

食盐

做法：

1. 将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干，将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面；

2. 将米面加凉水合成耙，水、面比例以和好后面耙表面能自然聚成平面为宜；

3. 将和好的耙送入米线压榨机，15分钟后即成熟米线；

4. 将主线晾24小时，使之回生，用水浸泡散开；

5. 用时再将米线放进锅内煮小时左右，煮熟为止，再用凉水浸半小时泡散，捞出控干即可盛碗上桌。

5. 简易浆米线

材料：

米

冷水

蒜末

盐

葱花

生抽

做法：

1. 两斤米，先用清水淘洗干净，再放进砂锅中，倒入清水没过大米，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵四天，有一股酸味；

2. 发酵好的米用水淘洗干净，放入锅中加水煮软；

3. 将煮好的米线放入煮汤的碗内，加入鸡肉酱汤汁调拌均匀，放入切碎的蒜薹和香菜，最后浇上鸡肉酱。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。