狮头鹅肝做法

狮头鹅肝的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

1. 首先将狮头鹅肝清洗干净，然后切片，接着放入锅中，加4碗水，用大火烧开后，把表面的浮抹除去，再煮10-15分钟，便把狮头鹅肝捞起。

2. 在剩下的水中，继续把适量的小茴丁香、陈皮、甘草、八角、三奈、桂皮、罗汉果、香茅、干葱头以及南姜和蒜头一起放入锅中。

3. 再用大火烧开后，用小火慢煮1个小时。将狮头鹅肝放入煮好的卤水汁中，用大火炒5-10分钟后熄火，时间一定要把握好，最后把狮头鹅肝浸泡在卤水汁中30分钟即可食用。

做法二：

1. 鹅肝用自来水冲洗干净后泡上四小时，中途换清水，备好其它原料。

2. 鹅肝切片，然后用料酒和盐腌十分钟，切好葱姜末，芹菜切成小段，胡萝卜切成菱形片状，洋葱切成小块，锅内烧水，把胡萝卜芹菜洋葱下锅氽一分钟捞出，另起锅烧油，油热后下姜葱末爆香。

3. 下鹅肝爆炒，炒多点时间，直到看不到一丝血丝，四五分钟吧，下氽好的胡萝卜芹菜洋葱炒匀，适量加盐调味，加点红花椒油即可出锅。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。