菜肴标本做法
制作菜肴标本的方法取决于所制作的原料类型。以下是几种常见原料的菜肴标本制作方法:
河虾标本
材料:河虾、福尔马林、标本瓶、清水、玻璃片、棉线、不干胶、笔、镊子。
做法:
1. 将河虾用清水洗净,用棉线把河虾系在玻璃片上。
2. 用镊子整理河虾使其呈自然形状。
3. 把玻璃片放进罐头瓶里。
4. 把按一比九的比例配制的福尔马林溶液倒入罐头瓶里,使其没过玻璃片。
5. 拧紧瓶盖,在瓶盖的边缘贴上胶带纸,提高瓶子的密闭性。
6. 贴上标本签即可。
植物标本
修整:选择各器官最完整的植株,去残叶和过密的枝条,适当疏掉一些过繁的花、叶、果。保持标本自然美观,对一些不便压制的浆果、块茎、块根,则应进行浸制保存。
压制:在标本夹上铺上吸水纸,将植物标本放在上面,压制前检查与矫正花、叶的位置,然后逐层叠加吸水纸,用粗绳捆紧,压上重物,置通风处。每日换干纸,进行干燥处理。
烹饪原料标本 (如禽类、畜类):
选择:
选择身体各部分均完整无损伤的禽类或野禽,若为活体则尽早杀死。