很好吃的饺子

白菜猪肉大葱馅

食材：猪肉、白菜、鸡蛋、葱花

配料：油、盐、生抽、老抽、蚝油、十三香、鸡精

做法

1. 将猪肉剁成泥后加入调料备用。

2. 将白菜切碎后加盐杀出水分。

3. 将混合好的馅料放入容器中搅拌均匀，加葱花，最后淋热油炸出香味。

4. 取一张皮，按自己喜欢的形状包起来。

5. 锅内加水烧沸，下入少量盐和食用油。待水再次开沸时，将饺子逐个投入煮至浮起即可。

韭菜虾仁鸡蛋馅

食材：鸡蛋、韭菜、虾滑、饺子皮、猪肉馅

做法

1. 锅中放油，油热下鸡蛋液（蛋液里加一点盐）锅中滑散，放窗边晾凉备用。

2. 泡葱姜花椒水，韭菜切末倒入食用油锁住水分。

3. 找一个大盆，放入肉馅，少次多量往里打入花椒水，搅至上劲，放入生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，十三香，白糖，鸡精，味精，料酒，盐，一颗鸡蛋，搅拌均匀（顺时针）。

4. 倒入虾滑，韭菜末，鸡蛋碎，倒入食用油，搅拌均匀。

5. 开包，包成自己喜欢的形状，煮熟捞出，开炫，一吃一个不吱声。

芹菜牛肉馅

食材：牛肉（牛肋条/吊龙/牛里脊）、芹菜、鸡蛋、姜末、葱末、洋葱

调料：盐、鸡精、蚝油、生抽、十三香、香油、花椒

做法

1. 冷水煮葱姜花椒水10分钟，乘出放凉备用。

2. 牛肉剁碎备用。

3. 西芹切碎加少量盐静置10分钟出水后挤掉水分，加少许色拉油搅拌均匀备用。

4. 牛肉馅中两个鸡蛋、盐、鸡精、生抽、蚝油、十三香、香油最后加锁住牛肉水分。

白菜+香干

食材：白菜300克，香干200克，香菇150克，食盐4克，鲜蔬粉2克，姜末10克，素蚝油10克，香油15克

做法

1. 白菜切碎后先加香油拌匀。

2. 再把香干和鲜香菇切碎，放在白菜里。

3. 加姜末、素蚝油、香油拌匀，包之前加盐和鲜蔬粉拌匀即成。

芹菜+萝卜

食材：芹菜1斤，豆腐皮1张（豆腐干也可），胡萝卜一个，姜末、花生油、花椒、盐、胡椒粉、花椒面、鲜蔬粉适量

做法

1. 芹菜摘掉老梗和老叶（部分嫩叶可以留下），洗净后下到开水锅中烫20几秒后捞出剁碎挤水。

2. 豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油，先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒，可滴入几滴生抽，然后出锅待用。

3. 将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后，放入盐、少许胡椒粉和花椒面、鲜蔬粉，均匀搅拌即可。

这些水饺做法各具特色，既有传统的猪肉大葱馅，也有创新的韭菜虾仁鸡蛋馅，适合不同的口味需求。你可以根据自己的喜好选择一种或多种做法尝试制作，相信会有意想不到的美味。