火锅底料腐竹牛腩

方法一

材料：

牛腩：500克

腐竹：适量

姜、葱、八角等调料：适量

料酒、生抽、盐、白糖：适量

清水：适量

做法：

1. 将牛腩洗净切块，放入开水中焯水，捞出备用。

2. 腐竹用温水泡软后切段，姜切片，葱切段。

3. 锅中放入适量的油，爆香姜片和葱段，倒入牛腩煸炒至微黄。

4. 加入适量的料酒、生抽、盐、白糖，继续煸炒均匀。

5. 倒入适量的清水，放入腐竹和八角，大火烧开后转小火炖煮1小时至牛腩变得酥软入味即可。

方法二

材料：

牛腩：650克，切大块

腐竹：300克

葱12段、姜6片、大葱5段、香叶2片、八角2个、桂皮1小块、干辣椒适量、蒜12瓣

料酒2勺、生抽3勺、老抽1.5勺、白胡椒粉适量、黄豆酱2勺、冰糖20克、盐适量

清水适量

做法：