中国蓟做法

中国蓟（大蓟）的常见做法如下：

将大蓟洗净后焯水过凉，焯水时加少许盐，使颜色更绿，增加食欲。

准备蒜泥和绿豆粉丝，也可以用辣椒油代替蒜泥。

将大蓟切小段，与粉丝一起拌入盐、蚝油、柠檬汁和香油，搅拌均匀即可食用。

将新鲜大蓟洗净切成段状。

锅中放食用油加热，放入葱花炒香，然后加入大蓟翻炒，加少量生抽和食用盐。

加入清水烧开，倒入调好的蛋液制成蛋花，煮熟后即可出锅。

将大蓟段或根片置炒药锅内，用武火加热，炒至表面黑褐色，喷淋清水少许，灭尽火星，取出凉透。

取大蓟段置热锅内，用文火炒至焦黄并有香味或微焦黄色即可。

取大蓟加水润软，切3mm长段，置锅中用微火炒热后，加醋炒干至微焦黑色为度，每大蓟500g，用醋90g。