长汀好吃的豆干

长汀豆腐干是福建省龙岩市长汀县的传统名菜，属于闽菜系。它始于唐朝开元年间，距今已有1200多年的历史。长汀豆腐干以当地出产的优质大豆为主要原料，采用传统的方法加工成豆腐，再将豆腐切成块，配以适量的甘草、大茴香、小茴香、肉桂、公丁、桂皮、香苏、白糖、食盐、酱油等多种调料，下锅卤煮后，用洁净纱布盖好，在阳光下晒干、压平，即为成品。

长汀豆腐干有多个品种，包括 五香豆腐干、酱油豆腐干和黄色豆腐干。五香豆腐干以优质黄豆加以十几种香料、药材科学配制而成，呈酱色半透明状，柔韧，咸中带甜，甘香无比，制作精细，风味独特，远销海内外。酱油豆腐干和黄色豆腐干也各具特色，口感和风味各异，深受食客喜爱。

长汀豆腐干的口感独特，香咸甘甜，嚼后回味无穷。它不仅可以直接食用，还可以凉拌、炒菜、炖汤等多种方式烹饪。在夏天，将长汀豆腐干切成薄片，和脆爽的蔬菜一起拌食，清爽美味；在冬天，将长汀豆腐干切成小块，和鸡肉、猪骨一起炖汤，滋补温暖。无论是作为闲暇时的零食，还是搭配一杯清茶品味，都能让人感受到那份来自长汀的独特魅力。

推荐品尝地点：

长汀县旺鑫商行：

该商行的豆腐干被评价为正宗，每一包豆腐干都很好，是品尝长汀豆腐干的好去处。

长汀古城：

在长汀古城的各大老字号店铺，可以找到各种传统制作的长汀豆腐干，现场品尝和购买都是不错的选择。

通过以上信息，相信你能找到最正宗的长汀豆腐干，享受这一传统美食带来的美妙滋味。