鸡翅超快做法
料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、玉米淀粉腌制法
鸡翅划刀浸泡半小时后洗净沥干。
加两勺料酒、三勺生抽、一勺蚝油、一勺黑胡椒粉搅匀腌制30分钟以上。
倒出多余腌料汁，加一勺玉米淀粉和一个鸡蛋抓拌均匀。
锅里热油放鸡翅，火先大点把鸡翅煎到两面定型，再转小火盖上锅盖慢煎10分钟，中途多翻两次面，出锅撒上适量椒盐粉。
生抽、蚝油、料酒、蒜末腌制法
鸡翅中对半剪开后清洗干净，放入碗中。
加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒和适量蒜末，再撒上一点盐，充分抓匀，腌制20分钟。
热锅中倒入适量油，将腌好的鸡翅平铺在锅中，用中小火煎至两面金黄。
煎好的鸡翅先盛出备用，锅中留少许底油，放入蒜末，用小火慢慢煸香。
倒入切好的青椒丁和红椒丁，大火快速翻炒至断生，再回锅调味，收汁浓郁。