炒寸节的家常做法

炒寸节是一道具有陕西特色的面食，以下是一种家常做法：

所需材料：

1. 面粉250克

2. 食用碱2克

3. 温水适量

4. 洋葱半个

5. 牛肉250克

6. 生姜少许

7. 西红柿1个

8. 青椒2个

9. 粉条半把

10. 胡萝卜半根

11. 木耳4朵

12. 油菜2棵

13. 酱油、盐、十三香等调料适量

做法步骤：

和面 ：取高筋面粉250克加2克碱，用50度左右的温水和面，面要活得硬一些，揉成面团后醒面10分钟，再揉至表面光滑再醒10分钟，最后擀成薄饼形状，刷油盖上再醒5分钟。

准备配菜

牛肉切丝或切块，用生抽、盐、十三香、料酒、生姜碎腌制20分钟。

胡萝卜、木耳切丝。

辣椒切丝，香菜切小段。

西红柿切小块。

油菜切小段。

粉条切小段。