土豆棍做法

方法一：经典土豆棍

将土豆去皮切块，切成大小均匀的块状。

将切好的土豆块上锅蒸熟，大约蒸15-20分钟，直到土豆可以轻松用筷子戳透。

蒸好后，将土豆块倒入碗中，用勺子或压泥器压成细腻的土豆泥。

在土豆泥中加入玉米淀粉、芝士碎、适量盐和黑胡椒。

先将这些食材大致搅拌均匀，然后用手揉成一个光滑的面团。

揉面的过程中，如果感觉面团太干，可以适量加入一些牛奶；如果太湿，则可以再加入少许玉米淀粉。

将揉好的面团擀成1-1.5cm厚的饼状，尽量擀得均匀一些。

将擀好的面饼放入冰箱冷冻半小时。

半小时后，从冰箱中取出面饼，将其切成条，切条时可以根据自己的喜好决定土豆棒的长短和粗细。

锅中倒油，油温6成热时（可以将筷子插入油中，周围有小气泡冒出即为6成热），放入土豆棒。

炸的时候要不时翻动土豆棒，使其受热均匀，炸至通体金黄，大约需10-15分钟。

方法二：简易土豆棍

土豆蒸熟，压成泥。

加糯米粉、加盐搅拌均匀。

揉成团。

将面团整形成长块，然后切成条。

油烧热入锅炸，炸至上色，大约需30秒左右。

方法三：风味土豆棍

土豆去皮，切成粗条。

烧一锅开水，把土豆棍子放进去，当土豆棍子变透明后捞出。

捞出的土豆棍子切好葱姜，锅中放入植物油、八角、干辣椒，放入土豆棍子，至土豆表面焦黄。

加葱姜、蚝油、翻炒，加酱油、盐，翻炒均匀。

方法四：旋风黄金塔

选择新鲜较圆土豆，每颗土豆的重量要求在200克左右。

将土豆清洗干净，将竹签从正中插入后，放入特制专用旋风切花机，经过机器将土豆旋转切花后，就成为旋风切花的土豆。

沿着竹签将已削过的旋风切花土豆拉成串，这就是完工后的旋风黄金塔，再放入清水中浸泡30分钟左右，使土豆不变色和清除多余的淀粉。

以160—175度温度现炸而成，用15斤左右色拉油炸制5分钟左右。

将新鲜现炸而成的旋风黄金塔，依据各种口味，撒上各种特制调味料变化出各种口味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。