8刀汤做法

客家八刀汤的做法如下：

挑选食材

猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪粉肠、猪腰、隔山衣、前朝肉。

准备食材

将这些猪部位清洗干净，特别是猪肺、猪肝、猪心、猪肾等，确保清新干净。

猪腰上的白膜一定要去掉，以免有骚味。

切好所有食材，猪腰切片，粉肠切小段，其他食材也切片。

腌制入味

加入盐、生粉、花生油（可加姜丝），抓拌均匀，放置30分钟入味。

煮汤

煮水，等水开后，放入拌好的猪杂，不要搅动翻转猪件，以免破坏爽脆口感。

煮10分钟，加入少许盐花、胡椒粉。

盛盘