麻辣鸡爪虾做法

1. 麻辣香锅做法

材料准备：

鸡爪 500克

虾 500克

土豆 2个

洋葱 1个

姜、蒜、小红椒 适量

生抽、老抽、料酒、白糖、盐 适量

食用油 适量

藤椒、干辣椒、花椒 适量

麻辣香锅料或火锅底料 1包

清水 适量

制作步骤：

1. 鸡爪处理：鸡爪洗净，剪去指甲，对半切开。放入锅中加水、料酒、姜片，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮20分钟至鸡爪熟透。

2. 虾处理：虾去虾线，洗净后沥干水分。用剪刀剪开虾背，稍稍剪深一些，然后用流水冲去虾线，放一边沥水备用。

3. 蔬菜准备：土豆切条，洋葱切丝。土豆条可以放入油锅炸至金黄，这样更香脆。

4. 炒制底料：锅中加油，放入藤椒、干辣椒、花椒、姜、蒜、小红椒，小火炒香。

5. 炒制主料：加入麻辣香锅料或火锅底料，小火炒出红油。然后加入煮好的鸡爪和处理好的虾，翻炒均匀。