餐饮用什么油适合炸鸡

适合炸鸡的油有以下几种：

猪油 ：猪油富含饱和脂肪酸，耐高温且稳定性好，能让油炸食物更松软酥脆。虽然动物性油脂一般建议少食用，但猪油在高温油炸中的表现较好，是传统的炸鸡用油。

棕榈油：

棕榈油含有较高的饱和脂肪酸，稳定性好，耐高温，适合用于高温油炸食品，如炸鸡。

椰子油：

椰子油同样富含饱和脂肪酸，稳定性高，适合用于炸鸡等高温油炸食品。

菜籽油：

菜籽油含有大量不饱和脂肪酸，虽然其饱和脂肪酸含量不如动物性油脂，但经过长时间加热后稳定性较好，适合用于油炸食品。

花生油：

花生油含有较高的不饱和脂肪酸，但烟点较低，适合在较低温度下使用，如果使用大火或小火长时间加热，也可以用于炸鸡。

大豆油：

大豆油含有较多不饱和脂肪酸，具有较好的稳定性，适合用于油炸食品，且价格较为低廉。

橄榄油：

橄榄油虽然适合低温烹饪，但其高温油炸时对人体健康有害，因此一般不用于高温油炸食品。

建议

如果追求传统口感和酥脆度，可以选择猪油或棕榈油。

如果注重健康和耐高温，可以选择菜籽油、花生油或大豆油。

调和油也可以用于炸鸡，具有较好的稳定性和起酥性能，但需要选择优质的调和油。