西点师月饼做法

制作西点师月饼的步骤如下：

1. 饼皮制作

材料：

黄油190g

低粉300g

杏仁粉50g

牛奶90g

全蛋液50g

朗姆酒或百利甜1瓶盖

糖65g

盐1小撮

步骤：

1. 黄油隔水软化后，加入糖和盐，用刮刀翻拌均匀。

2. 加入牛奶、鸡蛋和朗姆酒，用打蛋器搅拌均匀。

3. 将低粉和杏仁粉混合均匀，过筛加入步骤2，用刮刀翻拌至无粉类即可，不要过度翻拌。

4. 拌匀后放入冰箱冷藏。

2. 内陷制作

材料：

奶油奶酪200g

淡奶油95g

低粉15g

糖50g

柠檬汁5滴

草莓酱50g（可选）

蔓越莓干适量

朗姆酒适量

步骤：