羊芹细的做法
羊芹细是一道以羊肉、芹菜和粉丝为主料的传统名菜，以下是几种不同的做法：
做法一
准备材料
主料：羊肉一斤半，芹菜半斤，粉丝二两。
辅料：葱，姜，蒜，花椒，干红椒，料酒。
制作过程
羊肉切块，用水泡2小时去血水，焯水后冲洗备用。
芹菜洗净，去叶去筋，焯水后备用。
粉丝泡软备用。
锅内放油，放入花椒、葱、姜、蒜、干红椒，炒出香味后倒入羊肉翻炒，加料酒。
加入酱油、糖，倒入足够的水，大火10分钟后转中火30分钟。
羊肉炖烂后，加盐、生抽调味，加入粉丝炖3分钟，最后加入芹菜翻拌即可。
做法二
准备材料
主料：羊肉、芹菜、粉条。
辅料：葱、姜、蒜、花椒、大茴。