鲅鱼头的做法

鲅鱼头的做法有很多种，下面是一些常见的做法：

红烧鲅鱼头

准备食材：

鲅鱼头500g，食用油适量，葱姜蒜适量，老抽、料酒、醋、豆瓣酱适量。

处理鱼头：

将鱼头切两半，鱼肉与鱼头分开。

煎鱼头：

在锅中放入适量油，将鱼头煎至两面金黄。

调味：

加入酱油、葱姜蒜、醋、豆瓣酱、糖、水炒匀，大火烧开。

炖煮：

放入豆腐，调至中火，盖上锅盖，转大火收汁。

香酥鲅鱼头

准备食材：

大鲅鱼头三个，米饭团、西兰花、蒜子、大葱、姜片等。

煎鱼头：

将鲅鱼头煎至两面硬实。

炒调料：

放入蒜子、葱姜、八角煸出香味，加入豆瓣酱炒出香味。

烧制：

加入料酒、水、调料调好味道，小火烧制后大火收汁。

装盘：

将鱼头摆入盘中，浇上汤汁即可。

鲅鱼头炖豆腐

准备食材：

鲅鱼头一个，嫩豆腐一盒，油、盐、姜丝、葱花、香菜适量。

煎鱼头：

热油锅下鱼头煎至两面金黄。

调味：

加入姜丝、料酒爆炒，加水、豆腐焖煮十分钟。

出锅：

加入葱花、香菜、盐，搅拌均匀后出锅。

以上是几种鲅鱼头的基本做法，您可以根据个人口味进行调整。