子母寿桃做法

子母寿桃的做法如下：

材料

面粉 500克

豆沙 300克

酵母 5克

泡打粉 5克

白糖 50克

水 245-250克

大红色素 少许

步骤

和面：

将所有原料合成面团，用压面机压光滑，分成30克一个的剂子。

包馅：

包入10克一个的豆沙馅，做成和尚头形状，搓成一头尖尖的。

压纹路：

用胶刮刀在中间压个纹路，压纹路时要用力一点，这样蒸出来才好看。

发酵：

将压好纹路的寿桃生胚发酵30分钟。

蒸制：

蒸8分钟即可。

上色：

用大红色素加水，用牙签和牙刷反着刷，将色素水刷到包子上。

提示

上色时，红色素水要少刷一点，以免颜色太深。

面团要揉得硬一些，这样蒸出来的寿桃形状才更逼真。