面条做法干挑面
干挑面是一种以面条为主料的面食，其特点在于制作过程中面条不带有汤，只有少量的油汁，口感爽滑且有嚼劲。以下是几种干挑面的制作方法：
经典干挑面
材料：面条300克、香葱100克、食用油适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量。
做法：
1. 熬制葱油，加入老抽、生抽和白糖，按个人口味调配比重，放置待凉。
2. 锅内加清水煮沸，放入面条煮至熟透后捞出装盘。
3. 浇上熬制的葱油即可。
简易干挑面
材料：面条、小葱、老抽、生抽、味精、猪油适量。
做法：
1. 水煮开后放入面条，加入生抽、老抽和味精，煮至熟透。
2. 关火后加一碗冷水，搅拌使面条冷却，再捞出沥干水分。
3. 另起锅热猪油，放入葱花，快速搅拌后浇在面条上，拌匀即可。