辣椒碎的做法

辣椒碎的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

准备材料：

花椒、八角、香叶、桂皮、洋葱、香菜和姜片。

炸香料：

油热后放入这些香料，小火炸至焦黄捞出。

打碎辣椒：

干辣椒打碎后拌入凉油，再放入熟芝麻和熟花生碎，泼上热油。

调味：

加入适量食盐和十三香，搅拌均匀即可。

方法二：

准备材料：

红椒、青椒、大蒜、盐、香油。

处理辣椒：

辣椒对半切开，去掉辣筋，切碎，加入大蒜碎和盐，腌制一小时以上。

腌制：

挤出水后，将辣椒碎装入干净玻璃瓶，倒入香油封口，放入冰箱冷藏。

方法三：

准备材料：

青红辣椒、蒜、姜、盐、白糖、高度白酒。

处理辣椒：

青红辣椒洗净控水，剁碎，加入蒜末和姜末，以及盐和白糖，倒入高度白酒拌匀。

腌制：

搅拌均匀后装入无油无水的瓶子，一个星期后食用。

方法四：

准备材料：

红辣椒、大蒜头、芝麻香油、盐。

处理辣椒：

红辣椒洗净晾干，切成辣椒碎，大蒜拍碎。

腌制：

将辣椒碎和大蒜碎混合，加入盐拌匀，放入瓶子里，加香油封口，腌制一个月。

方法五：

准备材料：

红尖椒、蒜、姜、食盐、白糖。

处理辣椒：

红辣椒清洗干净，沥干水分，摊开晾晒，然后剁碎，大蒜和姜也剁碎。

腌制：

将剁好的辣椒、大蒜和姜放入大盆中，加白糖和盐拌匀，静置后装入无水容器，淋入白酒密封保存，腌制一个星期。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法制作辣椒碎。