婚宴卤的做法

婚宴卤的做法可以有多种风格，以下提供两种常见的做法：

一、传统婚宴卤的做法

主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑

辅料：鸡蛋、手擀面

调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油

香菇、黄花、木耳、口蘑用热水浸泡发开，洗净后备用。

五花肉煮熟切薄片。

取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水炖20分钟，加入盐、鸡精、老抽调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了。

取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。

煮面浇卤即可。

二、创新婚宴卤的做法

食材：

鸡蛋、莲藕、鸡翅根、豆干

香料：小葱头、生姜、干辣椒、香叶、桂皮、花椒、丁香、白寇、八角

鸡蛋冷水放入锅中，大火烧开以后转中火煮5分钟，过凉后剥壳备用。

莲藕切片，鸡翅根冷水放入锅中焯水，冲掉浮沫备用。

豆干备用。

小葱头、生姜切片，干辣椒、香叶、桂皮、花椒、丁香、白寇、八角备用。

锅内烧油，油温五成热时倒入香料，加入冰糖小火翻炒出香味，炒出糖色。

放入鸡翅根，翻炒几下，沿锅边淋入清水，加入蚝油、生抽、老抽、食盐、鸡精，倒入莲藕、鸡蛋和豆干，大火烧开后转小火卤40分钟，关火浸泡一夜更入味。

这两种做法各有特色，传统做法经典美味，创新做法丰富多样。可以根据个人口味和婚宴的主题选择合适的做法。