广东烧鸭的做法

广东烧鸭的做法如下：

准备食材

一只肥美的鸭子（最好是土鸭）

姜、蒜、五香粉、盐、糖、酱油等调料

处理鸭子

将鸭子清洗干净，去掉内脏和多余的肥油

在鸭身上划几刀，以便腌制时调料能更好地渗入

腌制鸭子

在鸭身上撒上适量的盐和五香粉，均匀涂抹

将姜蒜末、酱油、糖等调料混合成腌料，均匀涂抹在鸭身上

将腌好的鸭子放入冰箱腌制几个小时，让鸭肉充分吸收调料的味道

烤制

将腌制好的鸭子放入预热好的烤箱中，温度设置在200度左右

烤制过程中要记得及时翻面，确保受热均匀

烤约30分钟后，刷上蜂蜜水或糖水，增加口感和色泽

继续烤制15分钟左右，直到鸭肉变得金黄酥脆

出炉与装盘

将烤好的烧鸭取出后稍微晾凉，然后切成小块装盘

可以搭配米饭或配菜一起享用

小贴士

在腌制和烤制过程中，保持厨房的清洁卫生，避免杂物落入烧鸭中影响口感和品质。

观察烧鸭的颜色和香气，判断烤制的程度，表面金黄且香气浓郁时即可出炉。

刷汁水时，可以在刷完第一次后，再刷一次，以确保烧鸭更加香甜可口。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味的广式烧鸭，搭配米饭或配菜一起享用，口感更佳。