鼓眼鱼鱼做法

鼓眼鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：简单炸鼓眼鱼

食材 ：鼓眼鱼一斤、面粉少量、盐少量、植物油少量。

步骤

清洗鼓眼鱼，用盐腌制。

鼓眼鱼在面粉中滚动，抖落多余面粉。

锅中加热植物油至70度，依次放入鱼，炸至两面金黄酥脆。

方法二：鼓眼鱼焖烧

食材：

鼓眼鱼300克、油2汤匙、盐1汤匙、黄豆酱1汤匙、姜2片、小葱10克、大葱10克。

步骤

清理鼓眼鱼，剥皮后洗净，抹盐。

锅中热油，煎至两面金黄，加入豆瓣酱、姜片、蒜米，焖煮至鱼熟，撒上葱花。

方法三：煎烧鼓眼鱼

食材：

鼓眼鱼、油、盐、料酒、葱姜蒜、生抽、白糖。

步骤

清理鼓眼鱼，腌制入味。

沾干面粉，两面煎至金黄。

另起锅，加葱姜蒜烹锅，加入料酒、生抽、白糖，烧至汤汁浓稠，浇在鱼身上。

方法四：家常烧鼓眼鱼

食材：

鼓眼鱼、油、葱姜蒜、香菜、豆豉。

步骤

清理鼓眼鱼，切几刀便于入味。

锅中热油，放入葱姜蒜煸炒，放入鼓眼鱼煎至微黄，加水煮沸，熬至汤汁浓稠，撒上香菜末。

方法五：烤鱼

食材：

鼓眼鱼、葱、姜、蒜、玉米、胡萝卜、黄瓜、豆芽、香菜、豆豉、花生油、盐、生抽。

步骤

鼓眼鱼收拾干净，打花刀，腌制。

烤箱预热，烤至金黄。

炒制蔬菜，加入豆豉，炒出香味，铺在鱼身上，继续烤至熟透。

方法六：红烧鼓眼鱼

食材：

鼓眼鱼、葱姜、酱油、料酒、盐、红烧酱油、食用油。

步骤

鼓眼鱼洗净，吸干水分。

锅中热油，放入葱姜爆香，放入鱼微煎，加料酒、水、酱油和红烧酱油，慢炖20分钟。

方法七：甜晒鼓眼鱼

食材：

一鲁鲜甜晒鼓眼鱼。

步骤

解冻后，用竹签穿好，放在烧好的炭火上烤熟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。