开羊脑做法

简单炒羊脑

材料：羊脑两个、土鸡蛋1个、盐一小勺、耗油一小勺、花生油适量、芝麻油适量、葱一根、生姜一小片、白胡椒粉适量。

做法：

1. 起锅烧油放姜丝，葱沫爆香。

2. 放羊脑，加水没过羊脑。

3. 放白胡椒粉。

4. 土鸡蛋打散了倒进锅里。

5. 倒一点芝麻油。

6. 放些葱沫。

7. 再放一小勺蚝油提味即可。

焯水后煎羊脑

材料：羊脑、洋葱、蒜末、姜末、盐、胡椒粉、料酒。

做法：

1. 将羊脑从羊头中取出并清洗干净，然后放入沸水中焯水，去除残留的血液和杂质，焯水时间大约为3-5分钟，直到羊脑变白并且没有血水渗出。

2. 将焯水好的羊脑切成薄片。

3. 准备一些洋葱、蒜末、姜末等配料，在炒锅中加热适量食用油，加入洋葱、蒜末和姜末炒香。