鹌鹑蛋月子餐做法

红糖醪糟鹌鹑蛋

食材：鹌鹑蛋10个、醪糟50克、红糖20克。

做法：

将鹌鹑蛋放入锅内煮熟，取出剥去外壳，装入碗中。

将醪糟倒入剥去外壳的鹌鹑蛋中，浸泡8小时入味。

锅内加水、红糖，开火，水煮开后将浸泡鹌鹑蛋的醪糟和鹌鹑蛋一起倒入锅内，煮2分钟，关火。

装入碗中，醇香甘甜的红糖醪糟鹌鹑蛋即可享用。

鹌鹑蛋豆腐汤

食材：鹌鹑蛋70克、豆腐皮50克、火腿肉25克、水发冬菇20克、熟猪油、食盐、葱、姜等适量。

做法：

将豆腐皮撕碎，洒上少许温水润湿；把鹌鹑蛋磕入碗内，放少许盐，搅拌均匀；将火腿肉切成末，冬菇成丝。

把锅置火上，放入熟猪油烧热，下葱花和姜末炝锅，倒入蛋液翻炒至凝结时加水煮沸，放入冬菇丝、盐等，再煮约15分钟，放入豆腐皮，撤上火腿末即成。

鹌鹑蛋鲫鱼汤

食材：鹌鹑蛋300克、鲫鱼300克、姜、葱、盐、料酒。

做法：