小酥肉酸甜的做法

小酥肉酸甜的做法如下：

食材准备

梅花肉或猪里脊肉切成小块

鸡蛋

熟芝麻

盐

料酒

胡椒粉

淀粉

番茄酱

醋

白糖

水

油

具体步骤

将肉块放入碗中，加入盐、胡椒粉和料酒拌匀，腌制15分钟。

一个鸡蛋打散，加入适量淀粉，搅拌均匀，制成糊状。

将腌制好的肉块挂上糊，拌匀。

锅中倒入油，烧至八成热，放入肉块，适时翻面，炸至金黄色后捞出备用。

另取一小碗，放入番茄酱、白糖、米醋和淀粉，加入适量水，搅拌均匀，制成酸甜酱汁。

锅中烧油，倒入酸甜酱汁，大火烧开。

将炸好的酥肉倒入锅中，迅速翻炒，使肉块均匀裹上酱汁。

倒入白芝麻，拌匀即可出锅。

其他做法

做法二：

纯瘦肉切成半厘米厚的肉片，加入盐、鸡蛋和面粉，搅拌均匀。

肉片裹上干面粉后，放入油锅中炸至定型，然后复炸至酥脆。

锅中放入底油，加入番茄酱、糖熬至粘稠，倒入炸好的酥肉，翻拌均匀。

做法三：

猪里脊肉切成条状，用料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟。

鸡蛋打入碗中，加入面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，制成面糊。

肉条裹上面糊后，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。

锅中留底油，加入番茄酱、白糖和白醋，炒至浓稠，倒入炸好的肉条，快速翻炒，使肉条均匀裹上酱汁，撒上葱花即可。

这些做法都遵循了酸甜小酥肉的基本步骤，具体细节略有不同，可以根据个人口味和喜好进行调整。