焖子五花肉做法

焖子五花肉的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：传统炖法

准备五花肉：

将五花肉洗净，晾干水分，切成长约一寸半，厚约三分的肉片。加入酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀，腌制二小时左右。

炖煮：

把腌过的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把腌过肉片的调料倒在面上，盖好。原碗放在蒸笼锅内，用大火隔水炖约三小时，至肉酥烂，即端出取去姜、葱，覆扣在碟子中上桌。

方法二：腐竹焖法

准备五花肉：

五花肉切片，用平底锅慢火稍稍煎一下，煎至两面金黄。

煮腐竹：

煎好的五花肉转放入菜锅里，加入热开水，没过肉面，加入生抽、老抽、食盐，焖煮30分钟至五花肉软糯。再加入腐竹，继续焖煮5分钟，大火收汁即可。

方法三：电饭煲法

准备五花肉：

带皮五花肉洗净冷水下锅，放入葱姜料酒，水开半个小时捞出，冲冷水洗净。皮用牙签扎眼，多扎几个，皮朝下放油锅里煎至金黄色，取出切片。

电饭煲焖煮：

电饭煲里放八角桂皮香叶葱姜，放肉片，红辣椒，冰糖，生抽老抽。添500毫升啤酒，100毫升清水，盖盖，炖1小时。到时间放盐，葱末蒜末关火焖一会儿就可以盛出来。

方法四：高压锅法

准备五花肉：

五花肉切块，放入高压锅，加水莫过猪肉，放生姜，白糖，料酒，盐。盖上锅盖压3分钟，放气后，放锅里加入老抽，八角，桂皮，当归，味精，焖至水快干后盛起。

方法五：砂锅法

准备五花肉：

五花肉切成厚度2cm的薄片，油热下锅煎至两面金黄。