蛋罐饭做法

蛋罐饭的做法如下：

食材准备

胡萝卜、火腿肠、玉米粒、豌豆、米饭、鸡蛋、盐、胡椒粉、淀粉、番茄酱、生抽、五香粉、耗油、香油、咸鸭蛋黄、青豆、剩饭、洋葱、香菇、黄瓜、西红柿、黄豆酱、蚝油、白糖。

制作步骤

胡萝卜和火腿肠切细丁，玉米粒和青豆焯水备用。

两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液，加入适量淀粉拌匀。

平底锅加少许油，倒入蛋液摊成蛋皮，待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭。

将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅。

另取干净平底锅，加一小勺油，倒入剩余的蛋液摊成蛋皮。

待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭。

将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅。

在蛋包饭上淋番茄酱做装饰，再弄个圣女果、西兰花做装饰即可。

烹饪技巧

米饭最好使用剩饭，这样口感更好。

炒蛋皮时火候要小，以免蛋皮破裂。

可以根据个人口味加入适量的生抽、耗油、五香粉等调味料。