阿拉糕做法

阿拉糕的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：传统广式马拉糕

打蛋：

将蛋汁放入搅拌机内，加糖搅打至乳白色，体积增大。

搅面、灌糕：

将面粉缓缓投入打蛋机内，继续搅打至匀，形成蜂窝状结构，然后灌入已刷油的模具中。

蒸制：

先通以少量热汽，约3~4分钟后再加大汽量至0.5千克/厘米²，蒸12~15分钟至成熟。

冷却：

挑出产品，充分冷却后入库。

方法二：简易马拉糕

准备材料：

马拉糕预拌粉300g、玉米色拉油10g、水210g、高活性干酵母3g。

搅拌：

将马拉糕预拌粉、水、酵母混合搅拌至无颗粒状态。

发酵：

盖上保鲜膜，放在温暖处发酵100分钟。

加油、灌模：

在发酵好的面糊中加入玉米色拉油，搅拌均匀后倒入模具。

蒸制：

冷水上锅蒸30分钟，放凉后脱模。