全麦吐司做法不用黄油

用料：全麦面包粉220克、高筋面粉20克、全脂奶粉20克、糖25克、鸡蛋1个、酵母3克、盐2克、水100克、橄榄油15克。

做法：将所有材料（除了橄榄油）倒入和面盆，和成光滑的面团后，加入橄榄油继续和面至出筋膜。盖上保鲜膜发酵至两倍大，然后开始揉面排气，分成三个大小一致的面团，擀成牛舌状后卷起，放入吐司盒中醒发30分钟。醒发至八九分满后，放入预热至180℃的烤箱中，烤35分钟，烤好后侧放凉至温热，用塑料袋套起来回软。

用料：高劲粉200克、全麦粉100克、鸡蛋1个、水140克、盐3克、糖20克、炼乳20克、色拉油35克、酵母4克。

做法：将所有材料按顺序放入面包桶内，启动面包机的发面功能，两个小时后发至两倍大。取出面团揉匀，分成三等分，擀成长条后卷起，放入模具中。在烤箱中放入一碗开水，启动发酵功能20分钟，然后以150℃烤40分钟。

用料：黑全麦粉130克、水130克、耐高糖酵母1克、面包粉130克、细砂糖25克、盐4克、鸡蛋液50克、冰水15克、玉米油16克、奶粉10克、耐高糖酵母3克。

做法：制作液种，将黑全麦粉和水混合，加入酵母后室温放置两倍大，冷藏17小时以上。主面团食材加入面包桶，先放液体，再放粉类，最后加入液种面团。使用面包机选择和面程序20分钟，然后进行发酵和烘烤。

用料：高筋面粉、水、酵母、全麦面粉、淡奶油、纯牛奶、全蛋液、盐等。