地锅鸡做法饺子皮

地锅鸡的做法如下：

准备食材

鸡腿、胡萝卜、土豆、香菇、豆角等。

处理食材

鸡腿切成块，用面粉冲洗去除杂质，然后浸泡半个小时以去血水去腥。

蔬菜如胡萝卜、土豆、豆角、香菇等切好备用。

炒制香料

锅中油热后，下香料（如葱、蒜、姜片、洋葱、桂皮、八角、香叶）爆香，炒出香味。

炒制鸡肉

将鸡肉块倒入锅中，炒至多余水分蒸发，然后加入土豆和其他配菜，翻炒均匀。

加入适量的料汁（如蚝油、老抽、料酒、黄豆酱）和热水，烧开后转中火煮20分钟左右。

制作饺子皮

取三张饺子皮，折叠沾水擀成薄饼状，然后依次贴到锅边，注意火候，避免熟度不均匀。

盖上锅盖焖煮10分钟，最后放青红辣椒再焖两分钟即可。