鸡蛋布袋的做法
鸡蛋布袋的做法如下：
准备材料
鸡蛋1个（约65克）
面粉500克
盐6克
泡打粉6克
小苏打6克
水270克
油20克
制作过程
将盐、泡打粉、小苏打加入水中，搅拌均匀后和成软面团，饧20分钟。
面团搓成长条，擀成面片，逐片将四角稍伸长后，下入七、八成热的油锅中炸制，迅速翻动，待两面鼓起呈布袋状时取出。
从炸好的面片一端开小口，把鸡蛋液灌入，将开口捏严，再次入油锅复炸至金黄色即可。
提示和建议
面团饧面的时间应根据气温而定，夏天60分钟即可，冬天要延长一些时间。
炸制时油温要保持在七、八成热，以确保面片能够迅速膨胀并呈布袋状。
可以根据个人口味在面片上剁一小孔，方便炸好后穿进麻绳或柳条，方便掂提。