鸭脚鸭掌的做法

鸭脚鸭掌的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 焯水去腥增鲜

食材准备：

鸭翅 300g

鸭脚 200g

葱姜蒜 适量

干红辣椒 10个

小米椒 5个

火锅底料 15g

八角 2个

桂皮 1小块

香叶 2片

花椒 1勺

冰糖 1勺

生抽 3勺

老抽 1.5勺

蚝油 0.5勺

料酒 3勺

玉米淀粉 3勺

鸡粉 少许

盐 适量

白胡椒粉 少许

芝麻 适量

香菜 适量

制作过程：

1. 清洗鸭翅和鸭脚，去除多余的脂肪和杂质。用剪刀剪开鸭脚，确保清洗彻底。

2. 焯水锅中加冷水，放入葱段、姜片和料酒，待水沸腾后放入鸭翅和鸭脚，焯水约5分钟。