俩样的做法

爆炒两样

用料：猪肝、猪腰子、黄瓜、葱、姜、蒜、湿淀粉、料酒、食用油、盐、糖、生抽、老抽、鸡精。

做法：

1. 猪腰子洗净片去腰臊部分，切花刀；猪肝洗净，切片。

2. 将切好的猪肝、猪腰子用湿淀粉加少许料酒和食用油腌制5分钟。

3. 黄瓜洗净切片。

4. 热锅凉油放葱、姜碎爆锅，放腰子和猪肝大火爆炒，最后将黄瓜放入，调料入味，勾淀粉芡，放蒜末，出锅。

黄焖两样

用料：牛肉（水煮白锅）、面巾、葱、面酱、料酒、麻油、盐、糖、大料。

做法：

1. 牛肉切块备用。

2. 面巾手撕块氽水（水里加料酒大料2个）。

3. 锅底放油加大料葱面酱炝香加牛肉面巾少量水焖烧片刻加盐糖料酒麻油香油即可出锅。