脆皮耦合的做法

脆皮耦合的做法如下：

准备材料

藕：两节

猪肉糜：适量

葱：适量

姜：适量

生抽：适量

面粉：3份

淀粉：1份

泡打粉：适量（可不放）

盐：适量

胡椒粉或黑胡椒粉：适量（可不放）

油：适量

处理莲藕

将藕洗净去皮，切成0.5厘米厚的圆形片，数量通常为24片，然后用清水漂30分钟。

准备肉馅

将猪肉剁成肉糜，加入切成细末的葱和姜，再加入少许食用油、食盐、料酒和味极鲜，混合搅拌均匀。

制作面糊

取一个碗，放入面粉和适量的热水，搅拌成糊状，再加入两个鸡蛋继续搅拌，最后加入凉水调整成稀糊状。

制作耦合

将洗净的藕切成薄片，取一片在其上放少许调好的肉馅，再取另一片将暴露的肉馅盖住，完成一个耦合。