高档牛肉做法

洋葱炒牛肉

食材：新鲜牛肉300克、洋葱1个、青椒1个、红椒1个、大蒜5瓣、生姜1块

调料：生抽、料酒、黑胡椒粉、盐、白糖、食用油

步骤

牛肉切片，用刀背拍松，加入调料抓拌均匀，腌制20分钟。

配料切好，铁板加热后刷油，先炒配料至断生，盛出备用。

煎牛肉片，变色后加入蒜末和姜末翻炒出香味。

合炒所有食材，最后调味即可出锅。

孜然牛肉

食材：牛肉、胡椒粉、生抽、淀粉、食用油、孜然粒、酱油、蚝油、姜、蒜、小米辣、洋葱、韭菜、盐、孜然粉

步骤

牛肉切片，加调料抓匀腌制十分钟。

热锅冷油，牛肉大火炒至变色，捞出备用。

炒香配料，倒入牛肉，快速翻炒后放入砂锅底，撒上韭菜和孜然粉，焖煮两分钟。

番茄炖牛肉

食材：牛腩600克、料酒、黄豆酱、酱油、糖、盐、大蒜、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒

步骤

牛肉切块焯水，炒锅内爆香辛香料，加入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。

加水大火煮滚后转小火焖煮约90分钟，最后加糖和盐调味，收浓汤汁。

干煸牛肉粒

食材：乌拉圭牛肉粒500克、干辣椒段、花椒、葱白、白酒、生抽、老抽、糖、炒香白芝麻、炒香花生

步骤

牛肉粒腌制2小时，炸至金黄，炒香辣椒和花椒后加入牛肉粒翻炒，加生抽、老抽、糖调味，最后加入葱白、芝麻、花生。

沙茶牛肉

食材：牛肉150克、空心菜300克、蒜头3粒、沙茶香辣酱2大匙、蚝油1茶匙、盐1/6茶匙、细糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15ml、太白粉水1茶匙、香油1茶匙

步骤

牛肉切片腌渍20分钟，空心菜切段，蒜头切末。

炒牛肉至变白，炒蒜末和沙茶酱，加蚝油、盐、糖、料酒、水拌炒均匀，最后勾芡，洒上香油。

这些做法涵盖了炒、炖、煎、焖等多种烹饪方法，适合不同的口味和场合。建议根据个人喜好选择合适的做法，尝试制作美味的牛肉佳肴。