花甲豆腐羹做法

花甲豆腐羹的做法如下：

食材准备

花甲：500克

冬瓜：300克

豆腐：200克（嫩豆腐或北豆腐都可以）

姜片：3-4片

蒜瓣：2-3瓣

小葱：2根

料酒：2勺

食盐：适量

白胡椒粉：少许

香油：少许

清水或高汤：适量

步骤详解

花甲的清洗与处理：

将花甲放入清水中，加入少量的盐，静置30分钟到1小时，使其吐尽泥沙。也可以加入几滴香油，加速吐沙过程。

清洗：吐沙完成后，用清水反复冲洗花甲，确保完全干净。

处理其他食材：

冬瓜去皮，去籽，切成小块或薄片。冬瓜片的厚度要均匀，这样可以保证熟的时间一致，吃起来口感更好。