水煮牛肉丸的做法

水煮牛肉丸的做法如下：

选择食材 ：选择新鲜的牛肉，最好是带有一定肥肉的部位，如牛腱子肉，这样肉质更加鲜嫩多汁。

准备肉馅

将牛肉剁碎或搅打成泥。

加入适量盐、胡椒粉、生抽、料酒等调味料。

再加入少许淀粉和水，充分搅拌均匀后，挤成小丸子备用。

煮制

先将水烧开至微沸状态，再轻轻下入牛肉丸，保持中火煮至丸子浮起且内部熟透即可。

煮的过程中尽量不要频繁搅动，以免丸子散开。

高汤底

用牛骨熬制的高汤作为汤底，是提鲜的关键。

煮汤前，先放几片姜去腥增香。

调味

除了基本的盐，还可以加入少许鸡精或鱼露提鲜。