白钳子做法

白钳子的做法如下：

方法一

准备材料

蟹钳一斤，洗净后控干水分。

蒜切片，葱切花，干辣椒切段，姜切小条。

花椒先用水泡五分钟，然后倒掉水。

炒制过程

炒锅中倒入食用油，油热后放入姜、蒜翻炒出香味。

加入辣椒和花椒，略微翻炒，不要炒糊。

倒入蟹钳，大火翻炒，加入盐、料酒、糖、酱油（适量，不要太多）。

海鲜类会出水，继续翻炒至汤干，蟹钳变红。

最后放入味精和葱花，简单翻炒几下，闻到葱花香即可关火。

提示

酱油不要放太多，以免盖过海鲜的鲜味。

海鲜类在炒时会出水，要把锅里的汤炒干。

方法二