稻香肉做法

稻香肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：传统做法

材料

带皮猪五花肉500克

稻草、菜心、盐、姜片、葱段、八角、香叶、味精、上汤、南乳、糖、湿淀粉、花生油各适量

步骤

将带皮五花肉洗净，放入冰箱冷冻后，改刀切成4厘米的正方块，再用稻草捆扎成十字型，焯水备用。

锅中加油烧热，下入姜片、葱段、八角、香叶煸香，烹入上汤、南乳，加盐、糖、味精调味，再下入捆好的稻草肉，大火烧开后，用小火煨3小时。

将煨好的南乳肉取出装盘，原汁加入淀粉勾芡，浇在南乳肉上即可。

方法二：改进做法

材料

带皮五花肉500克

稻草、清水、盐、老抽、蚝油、生抽、胡椒粉、料酒、花生油、姜、独蒜等

步骤

五花肉准备3斤，挑肥瘦相间的最佳，清洗干净后切5厘米长2厘米宽的块，然后按长的方向再从中间剖开，不要切断，皮连着就好。