泡椒肉丝炒饭做法

泡椒肉丝炒饭的做法如下：

准备材料

里脊肉切丁，用淀粉、盐、生抽、料酒、花椒面腌制。

胡萝卜切丁，小葱切碎，泡椒切碎。

鸡蛋打散备用。

米饭最好是隔夜米饭，以便炒出来颗粒分明。

炒制过程

热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中加油，炒蛋液，用筷子顺时针转动，炒至半熟后盛出备用。

锅中放油，放入胡萝卜丁翻炒，然后加入泡椒碎继续翻炒。

倒入米饭，小火慢慢翻炒，将米饭的水分炒干一些。

将炒好的肉丝和蛋液重新倒入锅中，加入小葱碎，加盐和花椒面调味，翻炒均匀即可出锅。

提示和建议

这道炒饭可以随意搭配其他食材，如青豆、玉米粒等，冰箱里有啥就可以加啥。