新化三合汤的做法

新化三合汤是湖南新化地区的特色小吃，以其麻、辣、鲜、香的口感深受当地人及外来游客的喜爱。以下是制作新化三合汤的基本步骤：

材料准备

牛肉：选用黄牛里脊肉，要求肉质鲜嫩。

牛百叶：清洗干净后切成细条。

牛血：选择新鲜的牛血，切成适当的块状。

佐料：包括姜、蒜、葱、干红辣椒粉、山胡椒油、白醋、盐、味精等。

制作步骤

准备食材：

将牛肉切成薄片，牛血切成条状，牛百叶清洗干净后切成细条。

炒制：

在锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜末煸炒出香味，然后加入剁辣椒和辣椒酱继续翻炒。

煮汤：

倒入适量的清水烧开，先放入牛血煮至变色，再放入牛肉和牛百叶煮至熟透。

调味：

加入盐、味精等调味料调味，并根据口味加入适量的山胡椒油增加风味。

出锅：

最后，将煮好的汤水盛入碗中，撒上葱花点缀即可食用。

注意事项

牛肉选择要嫩，牛百叶要选择厚实部位，牛血要新鲜。

炒牛肉时油温不宜过高，以免过老。

煮汤时水量要没过食材，喜欢喝汤的可以多加。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和调料的用量。

新化三合汤不仅是一道美食，还富含营养，具有麻、辣、鲜、香的独特风味。您可以根据上述步骤尝试制作这道地道的湖南特色菜肴