烫豆芽做法

烫豆芽的做法如下：

准备食材

豆芽

蒜末

干辣椒

花椒

食用油

盐

鸡精

白糖

生抽

陈醋

蚝油

葱

焯烫豆芽

将豆芽放入锅中焯烫1分钟，然后捞出过一下凉水，这是保证豆芽口感爽脆的关键步骤。

另一种方法是，将豆芽倒入开水中，立即关火，搅拌使其均匀受热，烫豆芽的时间控制在10秒钟内，然后捞出过凉水。

激发香味

沥干豆芽的水分后，放入蒜末、干辣椒和花椒，再泼上热油，激发出香味。

调味

加入适量的盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋和蚝油，最后撒点葱段。

翻拌均匀